天然酵母と国産小麦の自然派パン工房ぷれっちぇる日記:季節の自家製酵母の特別講習

カテゴリ：季節の自家製酵母の特別講習

• 2011年11月ホシノ天然酵母パンのレッスンメニュー
  [ 2011-12-03 06:01 ]
• 2011年9月季節の自家製酵母の特別講習
  [ 2011-10-08 05:41 ]
• 自家製苺酵母の特別講習～GWスペシャル
  [ 2009-04-04 18:55 ]
• 自家製ヨーグルト酵母の特別講習
  [ 2008-11-25 23:46 ]

2011年 12月 03日 2011年11月ホシノ天然酵母パンのレッスンメニュー

栗とチョコのクグロフ　＆　紫いもの編みパン

栗とチョコのクグロフ・・・スイートな栗とビターなチョコは黄金の組み合わせ！油脂少なめで作るクグロフです。見た目も可愛いので、冬のパーティーシーズンのお持たせにもぴったり。
紫いもの編みパン・・・紫芋パウダーとマッシュを使った色鮮やかな生地に、フィリングをたっぷり詰め込んで編んでいきます。成形も楽しいレッスンです。いもあんを包んだ「焼き芋ぱん」も作りました。

　　　　　

2011年 10月 08日 2011年9月季節の自家製酵母の特別講習

にんじん酵母（人参酵母）で作るパン３種
酸味を出さず、ふんわり仕上げる自家製酵母パン作りのコツをお伝えしました。

エピ・・・ウインナと青じその小さいエピ。バジルは熱で変色してしまうので、青じそを使っています。
ゴーヤチーズバンズ・・・節電対策に栽培したゴーヤの使い道にぴったりのフィリングをご提案。チーズがゴーヤの苦みを和らげています。
レーズンとカシューナッツのミニローフ・・・ローストクミンの香りをプラスして、にんじん生地との相性ぴったり。

2009年 04月 04日 自家製苺酵母の特別講習～GWスペシャル

お待たせしました。ゴールデンウィーク特別企画といたしまして、自家製苺酵母のレッスンを行います。

苺から酵母を起こして、春らしい香りのよいパンを焼きます。
春色スコーン ◆ 春らしい素材を使い、バター控え目ながら、さっくりとした
　　　スコーンを作ります。発酵時間がパンと違いますので、おやつとして、
　　　プレゼントとして、気軽に作ることができます。
大人味のカンパーニュ ◆ 苺の香りを活かしながら、カカオの風味をきか
　　　せた大人味のカンパーニュ。スイートとビターのハーモニーで、カンパ
　　　ーニュのレパートリーが広がります。

開講日　◆　5/3（日）　9：30 　満席です　
　　　　　　　　5/5（火・祝）　9：30　残席1　
　　　　　　　　5/7（木）　9：30　満席です
　　　　　　　　5/7（木）　18：30　満席です

　　＊レッスン所要時間は、およそ3時間30分です。発酵の状況によって延長
　　　　することがあります。お時間に余裕を持ってお越し下さい。

定員　◆　各回5～6名様

受講料　◆　￥7,800

＊非会員様もご参加いただけますが、別途入会金￥5,000を申し受けます。
＊ホシノ基本チケット、自家製基本チケットを使用してのご受講も可能です。
　　　　　　　　　　　　　（差額料金を当日精算いたします）
＊焼き上がりのパンはお持ち帰りいただけます。
　　　　お持ち帰りの生地（捏ねの実習）は、ありません。
＊キャンセルにつきましては、レッスン仔細規程に準じますが、前日キャンセ
　　ルは￥3,000、当日キャンセルは￥4,000となります。


皆様のご参加、お待ちしております。

お申込み、お問い合わせ（キャンセル待ち）は、こちら

2008年 11月 25日 自家製ヨーグルト酵母の特別講習

お待たせしました。いよいよ季節の自家製酵母のレッスン、開講です。

ヨーグルトから酵母を起こして、クリスマスにぴったりの豪華なパンを焼きます。
大きなワンホールですので、パーティーや、お呼ばれのお土産としても最適。
ヨーグルトの風味が合うレシピをご提案します。

開講日　◆　11/30（日）　9：30　満席です
　　　　　　　　12/2（火）　9：30　残席1
　　　　　　　　12/3（水）　9：30　満席です
　　　　　　 　 12/3（水）　18：30　残席2
　　　　　　　　12/6（土）　9：30　　満席です
　　　＊レッスン所要時間は、およそ3時間です。発酵の状況によってもっと
　　　　　かかることがあります。お時間に余裕を持ってお越し下さい。

定員　◆　各回5～6名様

受講料　◆　￥7,800

＊非会員様もご参加いただけますが、別途入会金￥5,000を申し受けます。
＊ホシノ基本チケット、自家製基本チケットを使用してのご受講も可能です。
　　　　　　　　　　　　　（差額料金を当日精算いたします）
＊おひとり焼き上がりワンホールお持ち帰り。
　　　　お持ち帰りの生地（捏ねの実習）は、ありません。
＊キャンセルにつきましては、レッスン仔細規程に準じますが、前日キャンセ
　　ルは￥3,000、当日キャンセルは￥4,000となります。


皆様のご参加、お待ちしております。

お申込み、お問い合わせ（キャンセル待ち）は、こちら