天然酵母と国産小麦の自然派パン工房ぷれっちぇる日記

2011年11月ホシノ天然酵母パンのレッスンメニュー

栗とチョコのクグロフ　＆　紫いもの編みパン

栗とチョコのクグロフ・・・スイートな栗とビターなチョコは黄金の組み合わせ！油脂少なめで作るクグロフです。見た目も可愛いので、冬のパーティーシーズンのお持たせにもぴったり。
紫いもの編みパン・・・紫芋パウダーとマッシュを使った色鮮やかな生地に、フィリングをたっぷり詰め込んで編んでいきます。成形も楽しいレッスンです。いもあんを包んだ「焼き芋ぱん」も作りました。

　　　　　

2011年10月ホシノ天然酵母パンのレッスンメニュー

かんたんプレッツェル ＆ カイザーゼンメル

かんたんプレッツェル・・・ホシノ天然酵母の味わい深い、ソフトタイプのプレッツェルです。スタンダードな塩タイプと、スイートタイプの2種類を作りました。重曹水を使用したお手軽バージョンなので、お家でもチャレンジしやすいです！（レッスン当日は、苛性ソーダ使用と重曹水使用の比較をしました。）
カイザーゼンメル・・・ドイツの代表的小型パン。色々なトッピングを楽しみました。
消化・解毒作用の高いスパイス「クミン」の、風味豊かな人参サラダのミニ講習も行いました。パンとの相性ぴったりです。